2015.12.08

旬菜


旬の食材は、おいしく、その時期に必要な栄養がたっぷりと含まれていて、しかも経済的。

でも、大根1本使い切れなくて、腐っちゃった・・・・・なんて経験ありませんか?そんな時のお助けレシピ!
旬の食材でいろいろ作れちゃうから、野菜不足も解消ね!
最近ではハウス栽培や養殖などにより、スーパーには1年を通じて店頭に並ぶ食材が増え、「旬」が分かりにくくなりました。“旬”と呼ばれる食べ物には、夏なら体を冷やし、冬なら温めるといったように、人間の体にうまく働きかけてくれます。先人は「旬」を上手に利用して体調を整えていたのですね。